본문 바로가기

음식, 유래,방식, 맛집. 국내 ,,,

순대, 순대, 분류, 한국의 돼지고기 요리, 길거리 음식, 한국의 고기 요리, 한국의 분식 문화, 순대, 음식. 어원. 역사. 식용 비닐을 사용한다?. 종류. 찹쌀 순대. 고기순대. 아바이순대. 곰순대. 오징어순대. 명태순대. 백암순대. 병천순대. 피순대. 연변순대. 채소순대. 암뽕순대. 막창순대. 그 외. 재료로써. 어떤 장에 찍어먹을 것인가?. 여담. 매체. 위생 문제. 기타. 가격. 둘러보기 음식, 대한민국의 전통 음식이자 천연 철분 보충 음식. 현재 대한민국의 대표적인 길거리 음식 중의 하나이다. 또한 떡볶이, 튀김, 라면, 김밥과 함께 대한민국의 대표적인 분식 메뉴이기도 하다. 사전적 정의로는 어디까지나 돼지 창자에 숙주, 우거지, 찹쌀 등과 돼지 선지를 섞어서 된장으로 간한 것을 채워서 삶은 음식을 .. 더보기
한국 요리(韓國料理, Korean cuisine) 한국 요리(韓國料理, Korean cuisine) 한국에서 발달한 고유하고도 전통적인 음식을 뜻한다. 복잡한 궁중 요리에서부터 지방의 특색 요리와 현대의 맛있는 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양하다. 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어진다. 한국 요리는 주로 쌀을 기반으로. 일반적으로 사용되는 성분 포함 참기름, 들기름, 고추장, 된장, 간장, 소금, 마늘, 생강, 고춧가루, 다시마 국물 등으로 맛을 낸다. 김치는 거의 항상 모든 음식에서 제공된다. 식단은 계절별로 다양한데, 전통적으로 겨울 동안에는 마당에 구멍을 파고 땅 속에 묻어 놓은 장독에 저장된 김치와 그 밖에 절인 채소들에 많이 의존했다. 그러나 현재는 계절에 상관없이 거의 대부분의 식단을 맛볼 .. 더보기
한국요리, [ 韓國料理 ], 1 한국요리, [ 韓國料理 ], 1 한국식 요리의 총칭. 음식을 만드는 일을 요리(料理)라고 부르게 된 것은 1900년대에 시작된 일이다. 원래 뜻은 일의 앞뒤의 모든 상황을 잘 판단하여 처리한다는 뜻인데, 지금은 식품을 잘 처리하는 일, 그렇게 해서 만들어 낸 음식을 이렇게 부르고 있다. 그러나 우리는 옛날부터 음식이라는 말을 보편적으로 써왔다. 요리의 역사, 분류 한식 > 한국요리의 역사 한 나라의 식생활과 요리는 풍토와 역사의 영향을 받으면서 발전한다. 3면이 바다로 둘러싸인 한반도는 동해에서 난류와 한류가 교차하여 어장(漁場)이 발달하였고, 섬이 많고 수심이 낮은 남해 · 서해에서 해산물이 많이 난다. 또한 반도의 북부는 한란차가 큰 대륙성아한대기후이나, 남부는 장마가 있고 벼농사에 적합한 온대기후이.. 더보기
떡국 (Rice Cake Soup) 떡국 (Rice Cake Soup) 섣달 그믐 (New Year’s Eve) 떡을 주재료로 하는 국. 한국의 보편적인 국들과 달리 떡이 들어갔기 때문에 국물이 맑지 않고 약간 걸쭉한 것이 특징이다. 한국에서는 주로 설날 아침에 새 옷으로 갈아입고 조상께 차례를 드린 후 웃어른께 세배를 하고 서로 덕담을 주고받고나서 세찬으로 떡국을 나눠 먹는다. 이날 떡국을 몇 그릇 먹었느냐가 곧 나이를 몇 살 더 먹었냐는 물음을 대신하기도 한다. 설날에 떡국을 먹는 것에는 재료인 가래떡처럼 길게 살라는 의미와 동그란 모양의 떡을 먹고 많은 돈을 벌길 바란다는 의미가 있다. 설날이면 가족이 모여 떡국을 먹으며 소원을 빌고 덕담을 나누는 것이 우리네 전통이다. 지금도 설날이면 으레 떡국을 끓이지만 예전에는 설날에 떡국을 먹.. 더보기
한국인이 좋아하는 한식, 발효음식 김치, 한국인이 좋아하는 한식, 발효음식 김치, 김치의 역사. 한국인의 김치. 김치 담그기와 맛 식당김치 영양 장점. 단점 외국에서 보는 김치. 김치를 먹지 않는 한국인. 종류. 김치를 이용한 음식. 여담. 창작물에서의 김치. 김치를 좋아하는 인물, 캐릭터 이름이 '김치'인 인물, 캐릭터 관련 문서 개요 한국의 전통 발효식품이자 일종의 조리양식. 소금물에 절이고 발효시켜 보관성을 높인 채소를 갖은 양념으로 맛을 내어 먹는 음식. 맵고 짠 김치 외에도 다양한 김치가 존재하며, 통상 배추를 절인 것으로 오해되나, 무를 절여서 만든 총각김치나 깍두기, 오이로 만든 오이소박이 등의 김치도 존재한다. 심지어 브로콜리 등으로도 김치를 만든다. 한 번 절인 채소를 다시 양념한다는 점에서 다른 나라의 채소절임과는 다른 독자적.. 더보기
한식의 풍속 한식의 풍속, 한식의 풍속과 제조 과정, 제철 음식, 절기 음식 종류와 특징/ 새해 첫 날에는 떡국을 먹는다/ 봄의 맛, 삼짇날의 분홍색 화면/ 여름의 맛, 더위를 쫓아주는 제호탕/ 가을의 맛, 햇곡식과 햇과일로 풍요로운 추석/ 겨울의 맛, 악귀를 물리치는 붉은 팥죽/ 짓는다: 다양한 밥의 세계/ 무친다: 전 세계인이 주목하는 건강식은 바로 나물/ 절인다: 김치와 김장/ 삭힌다: 한식의 지혜, 장과 젓갈/ 지진다: 튀김보다 건강한 전/ 끓인다: 탕반 문화, 국 · 찌개 · 전골/ 오랫동안 뜨겁게, 뚝배기/ 얹는다: 아름답고 곱다, 고명/ 고명의 종류와 만들기/ 제철 음식, 절기 음식 종류와 특징 사계절이 뚜렷한 한국은 춘하추동 계절에 따라 나오는 재료로 만들어 먹어온 음식인 제철 음식이 다채롭다. 봄에는.. 더보기
우리 음식 문화, 1, 우리 음식 문화, 1 한국의 음식 문화를 제대로 알려면 한국의 자연 환경을 이해해야 한다. 한국은 지리적으로 중국 대륙과 일본 열도 사이에 위치하여 두 나라와 교류하면서 공통된 문화를 지니고 있다. 그러나 지형과 기후에서 비롯된 자연 조건과 유입된 식재료의 독자적인 발달은 식문화의 차별화를 만들어냈다. 한국의 특수한 자연 환경은 한반도에서 농산물, 수산물, 축산물이 고루 생산되는 밑거름이 되었으며, 이를 통해 다른 지역에서 볼 수 없는 다양한 음식 문화가 생겨나고 진화를 거듭해왔다. 예부터 곡물을 주식으로 하고 각종 채소, 육류, 해산물로 다양한 형태의 찬을 만들어 즐기면서 고유의 식문화를 형성한 한국 음식의 정수에 대한 이야기로 시작한다. 풍부한 식재료를 갖춘우리, 한국은 아시아 대륙 북동부에 위치한 .. 더보기
김치 담그는 법(저채, 침채) 김치 담그는 법(저채, 침채) 김치 담그는 법(저채, 침채), [ 菹菜-, 沈菜 ]ㅠ분류 의/식/주 > 안순환과 명월관 요리 > 조선요리 레시피 > 근대 조선요리 레시피 통김치【사저(菹)】 목차, 동침이【동저(冬菹), 동침(冬沈)】 무김치【나복함저(蘿蔔菹)】 질임김치 얼가기리김치(초김치) 열무김치【세청저(細菁菹)】 젓국지【해저(菹)】 석박지 풋김치【청저(靑菹)】 나백김치【나복침채, 나복담저(蘿蔔淡菹)】 장김치【장저(醬菹)】 갓김치【개저(芥菹)】 굴김치【석화저(石花菹)】 닭김치【계저(鷄菹)】 동아김치【동과저(東瓜菹)】 박김치【포저(匏菹)】 산겨자김치【산개저(山芥菹), 산갓김치 돌나물김치 파김치【총저(菹)】 외김치【과저(瓜菹)】 외소김치(외소박이) 외지【과함지(瓜鹹漬)】 외짠지 짠지【나복함저(蘿蔔鹹菹)】 깍.. 더보기

티스토리툴바